طريقه عمل الارز بالخلطه

طريقه عمل الارز بالخلطه

المقادير

: 1 كيلو أرز مصري
3 م ك سمن

1/4 كوب سكر

شوربة

ملح

1/4 كيلو لوز
او بندق

1/8 كيلو زبيب

سمن لتحمير اللوز

والزبيب

التحضير:

1- يسلق اللوز ويقشر ويقسم نصفين بالطول
.
2- يسلق الزبيب حتى ينتفخ ويصفى
.
3- يغسل الأرز جيدا ويصفى.

الطبخ:

1- يحمر اللوز ثم الزبيب في القليل من السمن

ويتركان على جنب.

2- توضع سمن الأرز في الحلة

الذي سيسوى به الأرز حتى تسخن.

3- يضاف لها السكر ويقلب جيدا سيتكتل أولا

ويتركان على جنب.

2- توضع سمن الأرز في الحلة

الذي سيسوى به الأرز حتى تسخن.

3- يضاف لها السكر ويقلب جيدا سيتكتل أولا

ثم يذوب وهنا تتوقف عملية التقليب

ثم سيبدأ في عمل رغوة وعندها

يوضع الأرز بسرعة مع التقليب الجيد.

4- يشوح الأرز قليلا مع التقليب حوالي 5 دقائق

ثم تضاف له الشوربة المغلية

ويحرص على أن تكون مرتفعة عن الأرز بمقدار عقلة إصبع ويملح

الأرز ليتغلب على المذاق

المسكر للسكر.
5- عندما يغلي الأرز وتبدأ الشوربة في النقصان تقلل النار

ويقلب من حين لآخر ويترك حتى ينضج.

6- عند تقديم الأرز يغرف في طبق التقديم ويرش

إضافة الكبدة المقطعة مكعبات

والمشوحة في ملعقة سمن ومتبلة

بالملح والفلفل الأسود وتوزيعها على الوجه.
على وجهه اللوز والزبيب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» فخد الضاني في الفرن علي طريقة المشوي بالفحم مع أرز بالخلطه
» طريقه عمل الكانيلونى